Forno a vapor com convecção digital 12x GN1/1, 400V/16100W, 935x881x(H)1200mm

O forno a vapor com convecção NANO digital 12x GN1/1 é o forno perfeito quando se requer qualidade ao mais alto nível. A temperatura pode ser definida em incrementos de 1 ° C e o nível de vapor pode ser controlado, permitindo a preparação dos pratos mais propensos a erros. A ligação Wi-Fi e USB torna ainda mais fácil criar e guardar os seus próprios programas.
Visor digital conveniente para controlar o tempo, a temperatura e os níveis de vapor
Programe o forno com as suas receitas e obtenha sempre resultados consistentes
A temperatura pode ser definida até 260 ° C
Com função de cozedura delta-T para garantir o melhor resultado
Fácil de limpar graças ao painel de vidro interior removível e guias de tabuleiro

Um forno de convecção e vapor combina a eficiência de um forno de convecção com as capacidades de um forno a vapor.
Estes modos podem ser utilizados em separado ou em conjunto.
Estes fornos são a opção ideal quando pretende criar produtos de padaria deliciosos, vegetais crocantes, saborosas carnes e aves assadas ou peixe perfeitamente cozinhado a vapor.
O vapor é gerado pela pulverização directa de água sobre os aquecedores. Os níveis de vapor na câmara são controláveis e o forno tem várias funcionalidades automatizadas para manter os níveis definidos.
Funciona com uma ligação de água direta: ¾”, máx.
30 °C, 150-200 kPa (2 bar), apenas água tratada e amaciada.
Estrutura e câmara em aço inoxidável de alta qualidade
a câmara está equipada com um elemento de drenagem no fundo.
As poderosas ventoinhas com 6 pás possuem a função de autoinversão e conseguem rodar a duas velocidades (1400/2800 RPM), resultando numa distribuição ideal do ar na câmara e evitando turbulência no interior.
O motor da ventoinha tem rolamentos duplos e 250 W de potência.
O painel de controlo digital apresenta leituras claras para as diferentes funções: tempo, temperatura e programa de cozedura.
O temporizador eletrónico pode ser configurado até 999 minutos, a temperatura até 260 °C.
O forno é programável para garantir o mesmo nível de qualidade nas operações do dia a dia.
É possível criar 99 programas de 3 passos, 4 se o pré-aquecimento também for adicionado ao programa.
O forno está equipado com uma sonda de temperatura removível, que pode funcionar juntamente com a função de cozedura Delta-T incorporada.
Mantém a câmara quente antes do pré-aquecimento para garantir que está rapidamente pronto a utilizar.
A porta está equipada com duas camadas de vidro com espaço para ventilação por gravidade, o que mantém o vidro exterior frio o suficiente para poder tocar-lhe.
O vidro exterior pode ser retirado para facilitar a limpeza.
A junta da porta está montada na câmara e é removível para facilitar as operações de limpeza e substituição.
A câmara está equipada com calhas removíveis para tabuleiros GN e lâmpadas de halógeneo.
Aquecimento automático da câmara antes do ciclo de ‘PRÉ-AQUECIMENTO”.
Dimensões aprox: 920X834X1195mm
Peso Líq.: 134,7 Kg.